Sườn heo là phần thịt dọc theo lồng ngực của con heo, gồm xương và thịt bám quanh. Thịt sườn mềm, có hương vị đậm đà và thường được chia thành sườn non, sườn già, và sườn cốt lết. Đây là nguyên liệu phổ biến trong các món nướng, hầm, và kho. Sườn nướng đặc biệt được yêu thích vì lớp vỏ giòn và thịt mềm ngọt. Món ăn này dễ chế biến và hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon.