Cá hú tươi là loại cá nước ngọt có kích thước lớn, thường có thân hình dài và màu sắc nhạt hơn so với cá tra. Thịt cá hú rất chắc và có vị ngọt, thường được ưa chuộng trong các món như cá kho, cá nướng, hay nấu lẩu. Cá hú tươi có thể nhận diện qua lớp da bóng và mắt trong suốt, cũng như mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá tươi.